顆粒・粉末のメリット-顆粒・粉末鰹節のメリットをご紹介

顆粒・粉末鰹節メリットについてご案内

天然鰹節エキス抽出、食品加工に適した顆粒・粉末鰹節のメリットをご紹介します。

顆粒・粉末鰹節のメリット

エキスが豊富!

エキスが豊富!
顆粒・粉末鰹節はそのままでは商品化することはできませんが、固形節のように粉砕する必要がないため、使い勝手が良く、風味調味料に適した天然鰹節エキス抽出が可能です。もともと比較的脂肪分の多い鰹節を粉砕しているため、エキス分が多いのが特徴です。

食品加工用に最適!

顆粒・粉末タイプの鰹節は、比較的脂肪分が多く削り節には向かないものであるため、そのまま商品としては市場に出すことはできません。しかし脂肪が多い分、天然鰹節エキス抽出に向いているため、食品加工用の鰹節としては非常に有用です。

自由な配合が可能!

自由な配合が可能!
顆粒・粉末に関しては規格品は無く、すべてがオリジナル配合となります。粒子の大きさを調整できるうえ、顆粒・粉末という形状を活かして、魚の種類などを自由に配合することができます。また、血合い部分などを配合することもできるため、コクを強める、含有成分量を調整するといったことが可能です。

加工食品や調味料の開発をお手伝いします!

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削り節用からエキス抽出用まで、幅広い用途に合わせた鰹節をお探しなら大鰹にお任せ下さい。豊富な在庫力とスピードのある対応で、どんな鰹節をお探しかを伝えていただければ、最適な商品をお届けします。


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